Tour del Chianti al tramonto attraverso i vigneti toscani
Un tour del Chianti al tramonto segue la Via Chiantigiana verso sud da Firenze in un paesaggio di vigneti di Sangiovese, filari di cipressi e borghi in pietra che mantengono il loro colore molto tempo dopo il calar della luce. La maggior parte dei tour del Chianti al tramonto abbina due aziende vinicole a gestione familiare nei dintorni di Greve e Panzano con degustazioni di Chianti Classico, Vin Santo e olio d'oliva spremuto a freddo, serviti dai produttori stessi. Le guide sono solitamente sommelier locali che spiegano il consorzio del Gallo Nero, la classificazione DOCG e come i terreni argillosi qui modellino ciò che finisce nel bicchiere.
Cosimo III de' Medici fissò i confini del Chianti per decreto il 24 settembre 1716, rendendola una delle prime zone vinicole legalmente delimitate in Europa.
Il documento nominò quattro comuni — Radda, Gaiole, Castellina e Greve — e le linee tracciate allora modellano ancora ciò che un tour del Chianti al tramonto copre tre secoli dopo. Nessun'altra zona toscana è stata mappata così presto, e poche altre sono state mappate ovunque.
L'emblema è più antico del decreto. La Lega del Chianti, un'alleanza difensiva di quegli stessi comuni, scelse un gallo nero su campo d'oro come proprio emblema nel XIV secolo; il Gallo Nero sigilla oggi ogni bottiglia di Chianti Classico DOCG, una denominazione confermata nel 1984. Il Sangiovese domina i pendii almeno dal 1700, sebbene l'uvaggio moderno debba le sue proporzioni al Barone Bettino Ricasoli, che definì la sua formula dal Castello di Brolio nel 1872. Ogni tour del Chianti al tramonto lungo le strade di cresta segue percorsi tracciati per i carri trainati dai buoi molto prima che esistesse qualsiasi regola.
La geografia spiega la luce. I Monti del Chianti corrono da nord a sud tra Firenze e Siena, e i vigneti si trovano tra circa 250 e 500 metri, abbastanza in alto da far sì che il fondovalle si oscuri mentre le creste bruciano ancora. Il galestro, lo scisto sfaldabile che drena questi versanti, spinge le radici in profondità e conferisce al vino la sua acidità. I tour del Chianti al tramonto esistono perché quella geologia ha creato terrazzamenti esposti a ovest molto prima che qualcuno vendesse un biglietto per vederli. Attorno alle viti si trovano oliveti, lecci e filari di cipressi piantati come frangivento piuttosto che come scenario.
Il paesaggio costruito è monastico e difensivo in egual misura. La Badia a Coltibuono fu fondata dai monaci vallombrosani intorno al 1051 e ha coltivato viti per otto secoli. Montefioralle, sopra Greve, mantiene quasi intatta la sua cinta muraria ellittica dell'XI secolo. Brolio fu ricostruito in veste neogotica negli anni sessanta dell'Ottocento, un'idea vittoriana di fortezza medievale che si erge su filari di Sangiovese in piena produzione. L'accesso alla regione costa 0 EUR — le strade sono pubbliche e le colline appartengono a tutti — quindi un tour enologico del Chianti al tramonto, o un tour del Chianti al tramonto con cena, vende l'accesso a cantine, terrazze e tavole piuttosto che alla vista in sé. Ciò che gli italiani chiamano tour al tramonto è, in definitiva, un modo di leggere un paesaggio agricolato operativo nell'ora in cui smette di lavorare, quando i trattori tacciono e la pietra inizia a restituire il suo calore.
6 h 30 min
