Chianti-Sonnenuntergangstour durch die Weinberge der Toskana
Eine Chianti-Sonnenuntergangstour folgt der Via Chiantigiana südlich von Florenz in eine Landschaft aus Sangiovese-Weinbergen, Zypressenreihen und steinernen Borghi, die ihre Farbe lange nach dem Nachlassen des Lichts behalten. Die meisten Chianti-Sonnenuntergangstouren verbinden zwei familiengeführte Weingüter rund um Greve und Panzano mit Verkostungen von Chianti Classico, Vin Santo und kaltgepresstem Olivenöl, direkt ausgeschenkt von den Produzenten selbst. Die Reiseleiter sind in der Regel lokale Sommeliers, die das Gallo-Nero-Konsortium, die DOCG-Klassifizierung und den Einfluss der hiesigen Terrakotta-Böden auf den Wein im Glas erklären.
Cosimo III. de' Medici legte am 24. September 1716 per Dekret die Grenzen des Chianti fest und schuf damit eine der ersten gesetzlich abgegrenzten Weinregionen Europas.
Das Dokument nannte vier Gemeinden – Radda, Gaiole, Castellina und Greve – und die damals gezogenen Linien bestimmen noch drei Jahrhunderte später, was eine Chianti-Sonnenuntergangstour umfasst. Keine andere toskanische Zone wurde so früh kartiert, und nur wenige Gebiete überhaupt.
Das Emblem ist älter als das Dekret. Die Lega del Chianti, ein Verteidigungsbündnis derselben Gemeinden, wählte im vierzehnten Jahrhundert einen schwarzen Hahn auf goldenem Feld zu ihrem Wappen; der Gallo Nero versiegelt heute jede Flasche Chianti Classico DOCG, eine 1984 bestätigte Herkunftsbezeichnung. Sangiovese dominiert die Hänge mindestens seit den 1700er Jahren, doch die moderne Cuvée verdankt ihre Proportionen Baron Bettino Ricasoli, der 1872 vom Castello di Brolio aus seine Formel festlegte. Jede Chianti-Sonnenuntergangstour folgt den Routen, die schon lange vor Bestehen dieser Regeln für Ochsenkarren angelegt wurden.
Die Geografie erklärt das Licht. Die Monti del Chianti erstrecken sich von Norden nach Süden zwischen Florenz und Siena, und die Weinberge liegen auf etwa 250 bis 500 Metern Höhe, hoch genug, dass der Talboden bereits dunkel wird, während die Bergrücken noch leuchten. Galestro, der blättrige Schiefer, der diese Hänge entwässert, treibt die Wurzeln tief und verleiht dem Wein seine Säure. Chianti-Sonnenuntergangstouren existieren, weil diese Geologie westlich ausgerichtete Terrassen schuf, lange bevor jemand ein Ticket verkaufte, um sie zu sehen. Um die Reben herum stehen Olivenhaine, Steineichen und Zypressenreihen, die eher als Windschutz denn als Kulisse gepflanzt wurden.
Die gebaute Landschaft ist gleichermaßen klösterlich wie wehrhaft. Badia a Coltibuono wurde um 1051 von Vallombrosaner-Mönchen gegründet und pflegte acht Jahrhunderte lang die Reben. Montefioralle, oberhalb von Greve, bewahrt seine elliptische Mauer aus dem elften Jahrhundert fast intakt. Brolio wurde in den 1860er Jahren in neugotischem Stil umgebaut, eine viktorianische Vorstellung einer mittelalterlichen Festung, die über den bewirtschafteten Sangiovese-Reihen thront. Der Eintritt in die Region kostet 0 EUR – die Straßen sind öffentlich und die Hügel gehören jedem –, daher verkauft eine Chianti-Sonnenuntergangstour oder eine Sonnenuntergangstour durch das Chianti mit Abendessen den Zugang zu Kellern, Terrassen und Tischen und nicht den Anblick selbst. Was die Italiener tour al tramonto nennen, ist letztlich eine Art, eine landwirtschaftliche Kulturlandschaft zu der Stunde zu lesen, in der sie aufhört zu arbeiten, wenn die Traktoren verstummen und der Stein seine Wärme zurückgibt.
6 Std. 30 Min.
